Interview: Магията Мария и Венсан ГАЙО!

Преди около седмица ви разказах за шоколади ГАЙО. ("Шоколадовата фабрика за щастие - ГАЙО).

Днес ви представям и създателите на шоколади ГАЙО.

Запознайте се с Мария и Венсан, чиито ръце приготвят блокчетата шоколад, които осмислят живота ни!

1. Може ли да опишете Екипа, който стои зад продуктите ГAЙО?

В самото начало на ГАЙО Шоколад през 2011 г. бяхме само ние двамата. Наши приятели ни помагаха с дегустация и дизайн на опаковките. Днес ГАЙО продължава да бъде семейно начинание.

Шоколадите се създават благодарение на малък и сплотен екип. Обичаме да изграждаме силни връзки и сме щастливи, че семейството ГАЙО става по-голямо.

2. Кога и как цялото Мария и Венсан се събра и реализира проекта ГAЙО?

След пътуване до Венецуела и посещение на плантация за какао, започнахме да експериментираме различни рецепти в домашни условия. Шоколадът, който приготвяхме директно от какаови зърна, беше много различен от индустриалните варианти. Решихме да го направим достъпен за повече хора, защо не и в България! Така се роди ГАЙО през 2011 г.

3. Защо ГАЙО?

ГАЙО с ударение върху 'О' е нашата фамилия. Тя е френска, тъй като Венсан е французин, въпреки че вече българското преобладава повече у него ;-). Името означава човек, който работи на кораб. Явно някой от предците на Венсан е обикалял морета и океани...

4. Какво за вас е храната?

Храната е любов, живот, изкуство, споделено удоволствие.

5. Съществува ли понятието - „здравословен шоколад“?

Kачественият шоколад т.е. този, който е приготвен от какаови зърна, какаово масло, без обработка на

какаото, е наистина здравословен. Истинският шоколад е на първо място храна, не само лакомство. Не случайно се препоръчва консумацията на шоколад при редица заболявания.

6. Какво ви мотивира да хвърляте толкова много усилия и труд в едно толкова малко и вкусно парченце шоколад?

Вкусната храна изисква време и усилия, както всички хубави творения. Желанието ни да създадем качествен продукт на фона на свръхконсумацията ни мотивира. Вдъхновява ни и фактът, че успяваме да събудим любопитството у много хора, интересът им към истинския процес на приготвяне на шоколад.

7. Кое е по-трудно да се направи - парченце шоколад или да се обясни на хората защо това парченце шоколад е по-хубаво от всички останали?

В нашата работа двете неща вървят ръка за ръка. Все повече хора са осъзнати по отношение на истинската храна, по какво тя се различава, какво ни носи и защо е важно да правим избор. Макар и трудно в началото да достигнем до повече хора, се радваме че сме част от този процес на осъзнаване и връщане към забравени ценности.

8. Кой се грижи за облика на продуктите ви?

Винаги досега обликът на продуктите се появява по естествен начин след изготвяне на рецептите. Идеята се заражда у нас, а наш верен приятел дизайнер я превръща в реалност по професионален начин.

9. Има ли история, която би мотивирала хората да заложат на качествения шоколад?

Може би не история, а тъжната действителност по отношение на производството на какао в Африка: детска експлоатация, робство, нечовешки условия на труд, от които печелят големите корпорации. Това е голяма причина да избираме внимателно продуктите, които консумираме.

10. Може ли да споделите най-шантавата рецепта, която сте правили с шоколад или какаови зърна?

Интересна рецепта е шоколадов сос за ястия с месо. Нея ще споделим малко по-късно в блога ( http://gaillotchocolate.blogspot.bg/2017/04/blog-post_22.html ). Обичаме да влагаме какао, какаови зърна в солени рецепти. Внясят много богат аромат и полезни вещества.

11. Какво не знаят хората, които нямат пряк допир до направата на качествения и здравословен

шоколад?

Може би не знаят, че всеки сорт какаови зърна е много различен един от друг. Ароматите и вкусовете се оформят от климата и почвата на района, където се отглежда какаото. Подобно е като при различните сортове грозде, от които се получават различни вина.

12. Коя е най-смелата ви мечта, свързана с ГАЙО?

Една от големите ни мечти е на път да се реализира: новата ни работилница, която ще е отворена за посещения.

13. Може ли да стана дегустатор на ГАЙО? :)

Разбира се! Ще организираме съвсем скоро курсове по дегустация на шоколад.

*За всички ценители на качествените неща - съветвам ви още отсега да си запишете в календара едно много свежо, здравословно и зареждащо събитие - SOBAZAAR GREEN EDITION! Там можете да опитате шоколади ГАЙО и още много други продукти на български марки!Защото българското си е най-вкусно! ⚠Ето и повече инфо за мястото, където наистина си заслужава да изхарчиш не половината, а цялата си заплата без угризения:

Кога: от 27 до 28 май, събота – неделя; 10:00 – 19:00 ч.

Къде: SOHO Sofia, ул. „Искър“ №4

Вход: свободен